do Mel ao Dendê

Nossa! faz uma semana que não passo por aqui, é que minha vida anda uma correria só! Um monte de coisas para resolver e um monte de decisões a tomar. Mas podem estar certos que sempre vou arrumar um tempo para estar com voces.

Hoje resolvi fazer beringela recheada de carne moída, é uma maneira  um pouco trabalhosa mas vale muito a pena, pelo menos nós aqui de casa somos todos fãs incondicionais.

Ingredientes:

5 beringelas cortadas em fatias de comprido com +ou- 1 cm de espessura.

500 gr de carne moída (patinho ou coxão mole).

1 cebola média picada.

3 dentes de alho picados.

1 xic. de salsa picada.

óleo.

sal

4 tomates em rodelas.

1 queijo Minas Frescal em fatias não muito grossas.

Modo de fazer:

Deixar as beringelas de molho em água e sal por 1/2 hora, em seguida escorrer e espremer para tirar o exesso.

Fritar as beringelas com pouco óleo, pois ela absorve muito, reserve. Se precisar vá adicionando um pouco mais de óleo quando for necessário. Reserve.

Refogue a carne moída com a cebola, o alho e deixe para colocar o sal por ultimo, assim evitará que se formem grumos.

Montagem:

Colocar  azeite em uma frigideira, as fatias de cebola e as fatias de tomate, apenas para que amoleçam um pouco, e não para desmanchar.

Colocar em uma assadeira uma fatia de beringela, um pouco de carne moída, a outra fatia de berinjela, em seguida coloque uma fatia de queijo branco, por cima coloque as fatias de tomate e por ultimo um pouco de cebola.

Aquecer em forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 10 minutos e servir.

Bom apetite!!

This entry was posted on 25/10/2010 at 5:41 PM and is filed under Receitas. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.