Caldo Verde

Como todos ja devem ter percebido, tenho um fraco por sopas, então nesta estação fria aproveito para fazer as que eu mais gosto.

Essa em especial me faz lembrar uma pessoa muito querida que ja não anda mais por aqui, é que  alguns anos atrás minha irmã morava na Europa, minha mãe e meu irmão foram visitá-la, e eu nem sonhava com a Arte que é cozinhar, mas para agradá-lo chamei uma amiga que veio me ajudar… Foi divertido, mas quando a sopa ficou pronta, ele só elogiava ela, e foi muito engraçado, nunca mais esqueci…

Então aí vai a receita que para mim…tem gosto de saudade!!

Ingredientes:

2 kg de batatas

1 pacote de linguiça portuguesa

1 dente de alho

2 colh. de azeite de oliva

1 maço de couve fatiada finamente

1 cebola grande ralada

1 colh (chá) de sal

3 l. de água

Modo de Fazer:

Refogar o alho com oazeite, acrescentar as batatas, a linguiça, a água e o sal.Quando as batatas estiverem cozidas, passar em um espremedor para formar um caldo bem grosso.

Cortar a linguiça em rodelas e voltar para a panela, acrescentar a cebola ralada e cozinhar por mais 5 minutos.

Acrescentar a couve, para não ficarem escuras servir imediatamente.

4 Respostas to “Caldo Verde”

  1. Danilo Says:

    Carla, que delícia de receita!!! As fotos ficaram maravilhosas!!!

    Abraços,

    Danilo

  2. Ide Says:

    Hahaha, conheco essa historia!!!
    Estou adorando essas receitinhas, pena que estando tao longe nem sempre eu consigo achar os ingredientes certos…
    Vou por todas na minha lista p/ quando for p/ ai, bjks

  3. Antonio Fiscale Says:

    Amo caldos , e com um chef assim …
    Lindas fotos e aparência apetitosas !!!

    Sucesso chef !

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