do Mel ao Dendê

Preparei esse salmão tartar para servir como entrada em  um jantar realizado na residência de um amigo.

Uma apresentação diferente que fez sucesso, de fácil preparo e bastante saudável.

Não consegui reservar um pouco das folhas de dill para fazer a foto, então usei manjericão apenas para decorar e colorir o prato.

Ingredientes para o Tartar:

600 gr de filé de salmão fresco e limpo;

2 colheres de suco de limão siciliano ( ou o de sua preferência;

1 colher (sopa) de endro (dill)

Salsa picada;

Ciboulette ou cebolinha picada;

Sal, pimenta do reino branca (moída na hora)

Ingredientes para a 2ª camada:

4oo gr de camarões médios frescos e limpos;

1 colher (sopa) de suco de lião;

Sal, pimenta do reino (moída na hora)

Decoração:

Preparei algumas fatias de presunto de parma e coloquei no forno convencional para ficar crocante e usar como decoração.

Preparo:

Enquanto isso, tempere os camarões e passe na grelha por 3 minutos e reserve;

Corte o salmão em cubos pequenos e uniformes tempere e reserve;

Montagem:

Montei em um aro de 8 cm de diâmetro,  coloquei uma camada de salmão, em seguida coloquei os

camarões grelhados e finalizei com um crocante de parma.

Feito isso, é só servir.

This entry was posted on 04/08/2014 at 12:13 PM and is filed under Receitas. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.