do Mel ao Dendê

Depois de um longo período sem aparecer por essas bandas, hoje consegui  com que tudo estivesse organizado, e assim pude retomar minhas atividades , eu havia dito que postaria a receita e as fotos da Paella que fiz no dia de Reis, então vamos a elas…

Ingredientes:

500 gr de lulas limpas e em rodelas

1 polvo médio cozido e cortado em rodelas, guarde alguns tentáculos para decoração

500 gr de camarões médios limpos

08 camarões grandes com casca para decoração

06 mexilhões com cascas para decoração

1 cebola média picada em pedaços pequenos

3 dentes de alho picados

Azeite extra virgem Espanhol

3 tomates sem pele e sem sementes picados

1 pimentão verde picado (não coloquei)

1 colher (sopa) de açafrão em pó

1 colher (sopa) de açafrão em rama

150 gr de ervilhas fresca

Sal

Caldo de peixe

Modo de preparo:

Aqueça o azeite de oliva em uma paella (o nome da panela é igual ao do prato), adicione a cebola e espere murchar e em seguida o alho.

Acrescente o arroz, deixe que ele frite um pouco no azeite e acrescente o caldo de peixes juntamente com o açafrão em pó e em rama.

Quando o arroz ja estiver ficando no ponto, acrescente à ele os tomates picados, os camarões, em seguida as lulas, o polvo  e por ultimo os mexilhões, lembrando o tempo de cocção de cada um, assim eles não correrão o risco de ficarem borrachudos.

Assim que o arroz for ficando macio, acrescente as ervilhas , cubra com papel alumínio e deixe descansar por cinco ou dez minutos antes de servir.

Ficou uma delícia, e eu espero que voces gostem, bom apetite!!

This entry was posted on 09/01/2012 at 10:22 AM and is filed under Receitas. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.