As vésperas da Páscoa algumas pessoas pediram para que eu colocasse aqui uma receita de bolinho de bacalhau, procurei por uma que fosse facil e que o resultado surpreendesse.
Então foi no site “panelinha” da chef Rita Lobo que eu retirei esta aqui…
Ingredientes:
250 gr de bacalhau
250 gr de batata
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cebola picada
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xicara (chá) de farinha de rosca
1 xicara (chá) de salsa picada
1 l de óleo de canola
Sal
Pimenta do reino a gosto
Modo de fazer:
Para dessalgar o bacalhau, coloque em uma tigela coberto com água, e troque essa água a cada 1 hora, faça isso 5 vezes.
Cozinhe o bacalhau por 5 minutos retire da água, quando esfriar desfie e reserve.
Cozinhe as batatas (use a água do bacalhau para agregar mais sabor) , escorra a água e reserve por 5 minutos para que o excesso de água evapore.
Passe as batatas por um espremedor de legumes ou amasse com um garfo para que fique como se fosse fazer um purê.
Em uma panela aqueça o azeite e adicione a cebola e o alho, acrescente o bacalhau desfiado, misture bem e cozinhe por mais ou menos 5 minutos, desligue o fogo e deixe esfriar.
Depois disso, misture o bacalhau com as batatas e a farinha, temjpere com o sal, a pimenta do reino e a salsa.
Coloque a farinha de rosca em um prato grande e com as mãos modele os bolinhos e empane com a farinha de rosca.
Aqueça o óleo e frite poucas unidades de cada vez, para que eles não grudem.
Escorra em papel toalha e sirva.
Estes ficaram uma delícia!
do Mel ao Dendê 
20/04/2011 às 10:55 PM |
Um verdadeiro abuso. Não posso.
20/04/2011 às 11:43 PM |
rsrsrsrsrs!!!