Canjiquinha com Costelinha de porco

Hoje choveu o dia todo e com isso a temperatura caiu bastante,  quando esfria dá logo uma vontade de fazer uma comidinha quente para nos aquecer e dar aquela sensação de bem estar e aconchego.

Então para nosso jantar pensei em preparar uma canjiquinha com costelinha, só que eu resolvi fazer uma receita um pouco mais leve, assando as costelinhas separadamente.

Como decidi fazer pouco antes do jantar fui buscar essas costelinhas já temperadas, porque do contrário elas não ficariam tão saborosas.

Se eu tivesse comprado com antecedência, teria temperado e deixado marinando algumas horas.

Ingrediêntes para costelinha:

1 kg de costelinha de porco fresca com bastante carne e pouca gordura

Suco de 1 limão

1 cebola picada

3 dentes de alho

2 folhas de louro

Sálvia

Pimenta do reino a gosto

Sal

Modo de fazer:

Temperar as costelinhas frescas e deixar na geladeira por aproximadamente 6 horas, depois é só assar em fogo médio, ou a 180º até que estejam douradas e sequinhas.

Reserve.

Ingredientes para a canjiquinha:

250 gr de canjiquinha

3 colheres de cebola picada finamente

2 dentes de alho

1 litro de caldo de sua preferência (usei o de legumes caseiro)

1 colher de sopa de azeite

Sal

Modo de fazer:

Colocar em uma panela alta o azeite, a cebola e o alho.

Quando a cebola estiver transparente acrescente a canjiquinha e em seguida o caldo.

Cozinhar por aproximadamente 4o minutos, ou até que esteja macia.

Corrija o sal .

Monte o prato e sirva

Uma dica para voces, fica muito bom servir com couve cortada bem fininha e apenas acrescentar ao caldo quente na hora de servir, ou até mesmo fritas como chips. Esta não coloquei por não encontrar a couve na hora da compra.

Espero que gostem!


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