Vou falar para voces um pouco sobre o arroz selvagem, apesar dele ter esse nome, ele não é um arroz de verdade, e sim uma espécie de gramínea. É um grão preto muito longo e fino, com sabor adocicado, e lembra muito o sabor das amêndoas. Ele tem grande quantidade de fibras e minerais, como o ferro, e também é rico em proteínas.
Essa receita que costumo fazer é um misto de arroz branco, arroz selvagem e calabresa, que pode ser substituida por peito de peru, frango ou outro sabor de sua preferência.
Ingredientes:
1 xic. de arroz branco
1 xic. de arroz selvagem
1 cebola média picada em pedaços pequenos
1 dente de alho picado
3 tomates picados sem pele e sem sementes
1 colh. de sopa de azeite
300 gr de calabresa defumada picada ou triturada
Modo de fazer:
Cozinhe os arrozes separadamente e reserve.
Em uma panela coloque coloque o azeite, depois a cebola e o alho, deixe refogar por alguns instantes, ou até que a cebola esteja transparente.
Acrescente a calabresa e frite por alguns minutos, em seguida coloque o arroz selvagem, misture bem.
Depois será a vez do arroz branco e por ultimo os tomates. Estes entram por ultimo, pois a intenção é que não se desmanchem por inteiro, isso dará frescor ao prato.
Assim que estiver quente desligue o fogo e sirva.
Bom apetite!
do Mel ao Dendê 
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